2016年08月21日18時26分掲載
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農と食
英語と料理の勉強が同時にできるyoutubeチャンネル シェフ・ジョンのFood Wishes シリーズ
インターネットの世界には数多くの料理法を教えるビデオ映像があり、それぞれ特徴や個性がありますが、人気を博している１つがシェフ・ジョン（ウィキペディアによると、ジョン・ミッツェウィッチさんという名前のシェフらしい）が企画している「Food Wishes」というシリーズです。
これはyoutubeで見ることができます。通常３分から５分くらいで１つのレシピを紹介しています。ステーキもあればパスタもあり、ポテト料理もあればサンドイッチ、サラダ、カレー、シチュー、スイーツなどもあります。
https://www.youtube.com/watch?v=bjmYkPkjnVo
これ （上）はシンプルなガーリックスパゲティ（Spaghetti Aglio e Olio） の作り方です。この日は風邪で声の出が少し悪いのですが、通常はよく通る声で明快な語り口で、一度聞くと何度も聞きたくなるような巧みな語りです。アクセス数は現在で３２０万を超えています。
こちら（下）がシェフ・ジョンが書いている料理のブログです。映像とレシピが同時につけられている便利なサイトです。
http://foodwishes.blogspot.jp/
ニューヨークの大学で料理学を学び、 シェフになってからカリフォルニアの料理学校California Culinary Academyで５年間教鞭をとっていたそうですが、のちに自らビデオとブログでもっと多くの人に料理の楽しさを伝えたくなったそうです。そして、彼は作るだけでなく、人に料理を教えることが大好きなそうです。今も西海岸のサンフランシスコで料理のブロッガー生活を続けているようです。毎週２〜３のレシピとビデオが公開されています。
いろいろな料理方法の映像の中で、「Food wishes」が卓越しているのは、料理のプロセスを記録する映像が非常にわかりやすくカットが構成されていて、しかも解説のシェフの声と、料理を作るときの音声がメリハリをつけて付されていることです。単にレシピが素晴らしい、というだけでなく、映像としてクオリティが高いことが特徴です。
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