2017年07月20日09時16分掲載
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文化
「茄子の蒸し物」 冷たく冷やしてペロリです な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
なすを縦半分に切り、根元を外さずに３ミリぐらいの厚さにきる。蒸気のあがつた蒸し器になすを入れて約５分蒸す。根元を残し、２枚ずつに離して盛り付ける。合わせタレをかけ、白髪ねぎを飾る。
な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
京都在住の在日韓国人二世。韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院終了。朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事。韓国の歴史を背景として育まれた食文化、韓国伝統料理（宮廷料理、地方料理、家庭料理）を研究。韓国、日本各地で料理講師として活躍中。京都でキッチンスタジオ「韓国料理ラボ ねんね」を主宰。韓国料理店 「文家moon-ga」元料理長（東京麻布十番）
http://nasoonja.com/
な すんじゃ氏のウェブサイト
http://nasoonja.com/
■「ニンニク粥」な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201703301423494
■韓国伝統料理人、な すんじゃ氏の一品 「トミミョン」
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201611181242215
■「マソンファクルジョプ」 な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
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