2017年08月01日16時39分掲載
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文化
江原道薬トラジ（桔梗） のどの痛みや咳にも良いが癌の予防や免疫力に な・すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
「江原道薬トラジ（桔梗）」です。
のどの痛みや咳にも良いが癌の予防や免疫力に。煎じたあとのトラジはナムルにして捨てるところが無い。「ナムル」という言葉は日本でいう「和え物」とお考えください。
※江原道（カンウォンド）は朝鮮八道の江原道から引き継いだ行政区画の名前。かつて李氏朝鮮（1392 -1910）が朝鮮半島を８つの行政地域に分けていたことからくる。北朝鮮と韓国の両方に「江原道」の名前は残る。韓国側では北東部に位置する。
な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
京都在住の在日韓国人二世。韓国王朝宮中飲食伝授機関 宮中飲食研究院終了。朝鮮宮廷料理第一人者ファン・へソン先生に師事。韓国の歴史を背景として育まれた食文化、韓国伝統料理（宮廷料理、地方料理、家庭料理）を研究。韓国、日本各地で料理講師として活躍中。京都でキッチンスタジオ「韓国料理ラボ ねんね」を主宰。韓国料理店 「文家moon-ga」元料理長（東京麻布十番）
http://nasoonja.com/
な すんじゃ氏のウェブサイト
http://nasoonja.com/
■「ニンニク粥」な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201703301423494
■韓国伝統料理人、な すんじゃ氏の一品 「トミミョン」
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■「マソンファクルジョプ」 な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
http://www.nikkanberita.com/read.cgi?id=201703180017576
■「茄子の蒸し物」 冷たく冷やしてペロリです な すんじゃ（ 韓国伝統料理人 ）
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