2017年08月15日22時05分掲載
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農と食
今年も庭でトマトができた 地中海の町、スポトルノの人々
地中海に臨むイタリア北西部リグーリア州の風光明媚な町、スポトルノに住むエリ・マルチニ(Ely Martini )さんとアンドレア・ベルキアラ(Andrea Berchialla)さんのカップル。エリさんは詩人、アンドレアさんは病院勤務の看護師です。
イタリア料理と言えばトマトが欠かせません。スポトルノで太陽の光を一面に浴びるこのイタリア人のカップルの庭でも毎年、トマトが作られています。今年も収穫がありました。いつもながら、形も大きさも様々です。これをサラダにしたり、トマトソースにしたりとイタリア人ならではの調理が行われます。
イタリアにはファーストフードとは全く逆の、ゆっくりと食事に手間と時間をかけて家族と食べよう、という「スローフード」の運動がありますが、二人の菜園と食卓もまったくその通りです。トマトソースを作ってビン詰めして置き、週末に友達や親族を招いて、手作りのピザやパスタで食事会を開くのです。
■イタリアの庭のトマト 取れすぎたのでトマトソースをつくるベルキアラさん salsa di pomodoro
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■パネットーネ イタリアのクリスマスの焼き菓子
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■本場イタリアの家庭のピザ Pizza italiana
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