2019年04月17日14時32分掲載
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農と食
市販食パンから残留グリホサートを検出 国産小麦原料では不検出 農民連食品分析センターが調査
農民連食品分析センターはこのほど、市販の食パンのグリホサート残留調査結果を公表した。国産小麦と有機食パンでは検出されなかったものの、それ以外の１１製品からグリホサートが検出されたという。同センターは今年３月、市販の小麦粉と小麦製品の残留グリホサートについても検査しており、小麦の原産地が米国かカナダであることがわかっている製品からは、すべてでグリホサートが検出されていた。日本の小麦は８割以上が輸入。その多くが米国産とカナダ産であり、農水省の調査では米国産、カナダ産のほとんどからグリホサートが検出されている。(有機農業ニュースクリップ)
農民連食品分析センターの調査は、市販の食パン１３製品と菓子パン２製品について行ったもの。サンプルは、原産地表示のない１０製品、国産３製品、不明２製品の計１５製品。原料小麦が国産の３製品と原産地の記載のない有機食パン１製品からは検出されなかったが、原産地の記載のない９製品と原産地不明の２製品から、最大０.２３ｐｐｍのグリホサートを検出したとしている。
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原料小麦産地 サンプル数 検出数
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国産 ３ −
記載なし（有機） １ −
記載なし ９ ９
不明 ２ ２
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※農民連食品分析センター公表資料より作成
※原料産地記載なしの１製品は有機食パンであり
残留グリホサートは不検出
グリホサートの残留基準値は、パンについては設定されていない。しかし、原料の小麦の残留基準値は２０１７年、事業者からの申請により、それまでの５ｐｐｍから３０ｐｐｍに大幅に緩和されている。米国やカナダなどでは収穫直前に強制的に枯らして乾燥させるための除草剤散布（プレハーベスト）にグリホサートの使用が認められている。農水省の輸入米麦の残留農薬調査でも、カナダ産はほぼ１００％から、米国産も約９５％からグリホサートが検出されていると公表されている。こうした生産国の実情が、残留基準値の大幅緩和をもたらしている。このプレハーベストによるグリホサート散布が、今回の食パンのグリホサート検出の原因と思われる。日本では、乾燥目的の収穫直前のプレハーベストは認められていないことから、国産小麦が原料の製品からは検出されなかったのだろう。
・農民連食品分析センター, 2019-4-12
食パンのグリホサート残留調査
http://earlybirds.ddo.jp/bunseki/report/agr/glyphosate/wheat_bread_1st/index.html
・農民連食品分析センター, 2019-3-10
小麦製品のグリホサート残留調査1st
http://earlybirds.ddo.jp/bunseki/report/agr/glyphosate/wheat_flour_1st/index.html
今回の農民連食品分析センターの検査結果は、残留基準値の３０ｐｐｍを大きく下回っている。残留基準値を設定する厚労省の方法は、食品ごとに摂取量をモデル化して算出していて、「直ちに影響はない」かもしれない。しかし少しでも影響を避けるには、まず国産小麦を使った製品を選ぶことだ。乳幼児向けや保育園、幼稚園、小学校などの給食では国産小麦の製品を使うべきだろう。
世界保健機関（ＷＨＯ）の下部機関である国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）は２０１５年、グリホサートについて「おそらく発がん性がある」とする評価を公表している。
ＥＵでは健康への影響懸念からグリホサート禁止を求める市民の声が大きい。法的拘束力のあるグリホサート禁止を求める市民発議では、ＥＵ加盟国の市民１４０万人の署名が集まっている。イタリアのパスタメーカーのバリラ社は昨年、グリホサートに対する消費者の懸念を考慮して原料のカナダ産デュラム小麦の輸入を３５％削減し、新たな契約をストップしたと明らかにしている。米国では、グリホサートの健康影響懸念から、民間のグリホサート不使用認証も始まっているほどだ。
農民連食品分析センターでは今後、菓子パンや市販のビール製品、学校給食のパンの調査などを進めていくとして、そのための資金の募金も呼びかけている。
【関連記事】
・輸入米麦の残留農薬 北米産小麦のほとんどからグリホサート検出
http://organic-newsclip.info/log/2018/18100971-1.html
・厚労省：グリホサートの残留基準値を大幅緩和を告示
http://organic-newsclip.info/log/2017/17120875-2.html
・イタリアのパスタメーカー グリホサート懸念からカナダ産小麦の輸入を削減
http://organic-newsclip.info/log/2018/18040909-1.html
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